Il nuovo trend della ristorazione è il micro ristorante! è  il nuovo concept di Ristorante realizzato in pochi metri quadrati, con cucine super accessoriate e pochi tavoli, ma con una grande cura del dettaglio e del servizio, menù specializzati e un’atmosfera intima e particolare.  La tendenza arriva dagli Stati Uniti: a New York i micro-ristoranti […]

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I modelli di business sono fondamentali per organizzare la tua attività: descrivono cosa fa realmente un’organizzazione, per chi lo fa e in che modo i vari elementi sono in relazione tra loro. Per meglio rappresentare e comprendere i modelli di business si usa spesso il Business Model Canvas, che permette di acquisire una visione a […]

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Hai intenzione di aprire un ristorante ma non hai molta esperienza negli affari?   Una delle prime attività che devi portare avanti è sicuramente la redazione di un business plan. Un business plan, chiaro e dettagliato, infatti, ti aiuterà a fare chiarezza sulla tua idea di business, sul target di mercato, sui guadagni e sul modo […]

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